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 Saint-Jacques à l'huile de mandarine et tatin d'endives

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lesdelicesdeCathy
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MessageSujet: Saint-Jacques à l'huile de mandarine et tatin d'endives   Lun 24 Nov - 11:32


Pour 6 personnes :

24 noix de Saint-Jacques
6 endives
2 mandarines + 10 cl de jus de mandarine
50 g beurre
2 rouleaux pâte brisée
10 cl huile de mandarine (macérer des écorces de mandarines dans de l'huile d'olive pdt quelques jours)
110 g sucre
fleur de sel, poivre blanc

Laissez mariner les Saint-Jacques 1H dans l'huile de mandarine. Taillez les endives en 2 dans le sens de la longueur. Cuisez-les à feu vif avec le beurre fondu et 1 cuil à café de sucre, face coupée au fond.
Retournez-les. Baissez le feu, versez le jus de mandarine. Couvrez et laissez cuire 20 min en les retournant.
Beurrez 6 moules à tartelettes. Placez-y les endives, face coupée au fond. Taillez dans la pâte 6 ronds de la taille des moules. Couvrez-en les endives puis rentrez le pourtour dans le moule. Piquez la pâte, enfournez 20 min T°6. Préparez un caramel avec le reste de sucre, trempez-y un à un les quartiers de mandarine pelées. Posez les sur un papier sulfurisé huilé.
Egouttez les Saint-Jacques. Salez, poivrez et poêlez-les 2-3 min avec huile mandarine. Démoulez les tatins puis garnir de SAint-Jacques. Servez, décorez avec les quartiers de mandarine.
Dégustez....
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MessageSujet: Re: Saint-Jacques à l'huile de mandarine et tatin d'endives   Lun 24 Nov - 11:48

HUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUMMMMMMMMMMMMMMMMM !!!!!!
il va falloir que j'essaye !!!!!! merci cathy !!!

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MessageSujet: Re: Saint-Jacques à l'huile de mandarine et tatin d'endives   Lun 24 Nov - 11:53

J'ai fait le test de ce plat ce week - end car j'aimerai le servir en entrée pour les fêtes de fin d'années , c'était très bon
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MessageSujet: Re: Saint-Jacques à l'huile de mandarine et tatin d'endives   Lun 24 Nov - 11:57

donc testé et approuvé !!!!!

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MessageSujet: Re: Saint-Jacques à l'huile de mandarine et tatin d'endives   Lun 24 Nov - 13:23

oulalala mon dieu aidez moi!!! je vais devorer l'ecran!!!!!! mais que c beau ma cathy!!!!!! et ça a l'air tellement bon....je vais acheter tout ce qu'il faut pour le faire alors!
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lesdelicesdeCathy
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MessageSujet: Re: Saint-Jacques à l'huile de mandarine et tatin d'endives   Lun 24 Nov - 13:26

Tu verras ma belle Ludivine c'est super facile à faire
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MessageSujet: Re: Saint-Jacques à l'huile de mandarine et tatin d'endives   Lun 24 Nov - 15:41

oui vivement que je fasse les courses!!!! hihihi
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MessageSujet: Re: Saint-Jacques à l'huile de mandarine et tatin d'endives   Lun 24 Nov - 16:16

Il faudra que je fasse gouter ceci à mon doudou !!!!!
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MessageSujet: Re: Saint-Jacques à l'huile de mandarine et tatin d'endives   

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Saint-Jacques à l'huile de mandarine et tatin d'endives
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