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 Le trianon à l'orange

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La ptite fée
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MessageSujet: Le trianon à l'orange   Sam 10 Jan - 0:53

Avec ma puce , on vient de terminer le gateau d'anniversaire de mon chéridoux pour demain.

J'ai trouvé cette recette sur le blog d'une amie.
Avis à toutes les gourmandes , il y a des choses intéressantes
~~ c'est ici ~~

Le gateau a l'air super bon !



la recette :
La recette peut se faire aussi sans option orange !!!

130 g de poudre de noix de coco
100 g de sucre glace
2 cuillères à soupe de poudre d'amandes
3 blancs d'œufs + les 3 jaunes
1 œuf entier
30 g de sucre
200 g de chocolat noir à l'orange
1 paquet de crêpes dentelles au chocolat
50 g de pralin
400 g de chocolat noir
60 cl de crème liquide entière très froide
zestes d'oranges (facultatif)

[ photo à venir quand il sera finit lol ]
1 grand paquet de Maltesers (billes de chocolat au malt)
1 moule rond de 26 cm
1 cuillère a soupe de chocolat en poudre non sucré pour le décor

La dacquoise noix de coco :
Monter les 3 blancs d'œufs en neige ferme en ajoutant les 30 g de sucre en poudre.
Mélanger le sucre glace, la poudre d'amande et la noix de coco.
Incorporer les blancs en neige et mélanger délicatement
Faire cuire environ 30 minutes à 160°C dans le moule rond, en ayant découpé un fond en papier sulfurisé pour un démoulage facile. Le gâteau doit être juste doré.
Laisser refroidir complètement avant de le retourner pour ôter le papier sulfurisé.
Le placer sur un joli plat et remettre le cercle - sans le fond - pour la suite

Le croustillant à l'orange :
Faire fondre dans un grand bol au micro-ondes les tablettes de chocolat à l'orange, bien surveiller et mélanger pour vérifier la fonte du chocolat.
Mélanger ensuite les crêpes dentelles simplement écrasées à la main et le pralin avec le chocolat fondu.
Etaler cette préparation sue le fond de dacquoise dans votre cercle.
Bien étaler.
Laisser durcir au frigo environ 15 minutes.

Lorsque le croustillant est bien pris, le couvrir de billes de Maltesers, et en garder pour la décoration et remettre au frais et préparer la mousse.

La mousse au chocolat à l'orange :
Faire fondre les 2 tablettes de chocolat au micro-ondes.
Ajouter des zestes d'orange très finement râpés - environ une demi cuillère à café.
Monter au fouet électrique les 3 jaunes et l'œuf entier et une cuillère de sucre pour obtenir une mousse bien blanche et qui doit tripler de volume.
Ajouter le chocolat fondu et bien mélanger.
Préparer une chantilly bien ferme avec les 60 cl de crème très froide.

Melanger délicatement cuillère par cuillère la chantilly avec le mélange œufs chocolat.
Etaler la mousse sur les Maltesers et placer au frais jusqu'au lendemain si possible.

Le lendemain, saupoudrer de chocolat non sucré et décorer avec quelques Maltesers ou étoiles en sucre ou encore copeaux de chocolat.


Soyez patients, après une nuit au frais il est encore meilleur !


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MessageSujet: Re: Le trianon à l'orange   Sam 10 Jan - 21:22



comme promis la ptite photo

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Dernière édition par Theblackserenity le Lun 12 Jan - 23:14, édité 1 fois
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MessageSujet: Re: Le trianon à l'orange   Dim 11 Jan - 19:55

Comme je te l'ai dit sur ton blog, tu l'as superbement bien réalisé et bravo aussi à ta puce
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MessageSujet: Re: Le trianon à l'orange   Lun 12 Jan - 13:16

il est superbe ma sandrine !!! bravo !!!

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MessageSujet: Re: Le trianon à l'orange   Mer 14 Jan - 10:33

effectivement, ça a marché !!!!

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MessageSujet: Re: Le trianon à l'orange   Ven 23 Jan - 18:03

Un vrai gâteau de pâtissier !! on dirait qu'il a été acheté !
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MessageSujet: Re: Le trianon à l'orange   

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