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 Terrine de bananes

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creationsdemoi
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MessageSujet: Terrine de bananes   Mar 20 Jan - 10:12




9 bananes
400 gr de fruit rouges
1 citron non traité
3 sachets d'infusiona la verveine
50 g de miel d'cacia
60 gr de sucre glace
4 feuilles de gelatines.


Prelever le zeste du citron et presser son jus.Porter a ebullition 40 cl d'eau ,oter du feu , ajouter les sachets d'infusion et le zeste de citron.
Couvrir et laisser infuser 10 mn .Faire ramollir la gelatine 10 mn dans de l'eau froide
Filtrer l'infusion,la mettre sur le feu ,ajouter le miel,melanger,puis faire fondre la gelatine essoree.
Eplucher les bananes ,humidifier le fond et les parois du moule a cake d'environ 1.2 litre.Verserun peu d'infusion dans le fond du moule ,disposer les bananes dans la longueur, verser le reste d'infusion.Refrigerer au moins une heure.
Mixer les fruit roouges avec le jus de citron et le sucre glace,puis passer au chinois.Servir la terrine demoulée accompagner de ce coulis .Contrairement a ce que l'on pourrais penser ce n'est pas lourd du tout .


Moi j'ai attendu le lendemain pour la demouler et c t tres tres bon a refaire .
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MessageSujet: Re: Terrine de bananes   Mer 21 Jan - 22:31

ah tiens, c'est original !!!! à essayer un de ces jours !!!

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Terrine de bananes
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