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 Congélateur : Pour une conservation optimale !!!

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La luciole
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MessageSujet: Congélateur : Pour une conservation optimale !!!   Ven 20 Fév - 21:48

Viande

Boeuf et agneau (gros morceaux).......................9 mois
Boeuf et agneau
(petits morceaux).................... 6 mois
Porc et veau
(gros morceaux)........................... 4 mois
Porc et veau
(petits morceaux)......................... 3 mois
Plats de viande cuisinés............................
2 à 3 mois
Viande hachée, abats, saucisses................ 1 à 2 mois

Plus la viande est grasse, moins elle se conserve, car la graisse rancit. Pensez donc à dégraisser la viande au maximum avant de la congeler. Ne congeler pas de steak haché cru.

Volaille et gibier

Poulet 9 mois
Canard, oie, dinde, pintade, lapin...................... 6 mois
Gibier, lièvre
...............................................3 à 4 mois

Poisson et fruits de mer


Poisson blanc (cabillaud, sole, merlan...)............... 6 mois
Poisson gras
(saumon, hareng, truite,.............. 2 à 3 mois
maquereau,turbot, mulet...)
Crustacés (cuits).............................................. 4 mois
Coquillages
(décoquillés).................................... 3 mois

Ne congelez que des poissons très frais.
En cas d'odeur suspecte à la décongélation, jetez le produit.

Produits laitiers

Beurre (doux)............................................... 6 à 9 mois
Margarine.........................................................
3 mois
Fromage à pâte dure ou râpé..............................
6 mois
Fromage à pâte molle ou bleue............................ 3 mois
Lait...................................................................
3 mois
Glace maison.....................................................
3 mois
Glace du commerce.......................................
1 à 2 mois
Yaourts........................................................
1 à 2 mois

Fruits


Fruits au sucre ou au sirop................................. 12 mois
Fruits au naturel.................................................
6 mois
Purée, compotes................................................. 6 mois

Evitez de congeler les agrumes, les avocats, les tomates, les pastèques, les pommes (sauf en purée) et les kiwis. Congelez les poires, les pêches, les nectatines, les coings et les prunes uniquement s'ils sont au sucre ou au sirop.

Légumes

La plupart des légumes (blanchis, cuits)............ 10 à 12 mois
Chou-fleur, brocoli, fenouil
(blanchis, cuits)............... 8 mois
Betterave, poireau, aubergine
(blanchis, cuits)......... 6 mois
Champignons
(crus ou étuvés), oignons (crus).......... 3 mois
Ail
(cru)................................................................ 2 mois
Fines herbes
(non blanchies)................................... 3 mois
Pommes de terre
(cuites et en purée)..................... 10 mois

Pour blanchir des légumes, plongez-les 2 à 5 minutes dans de l'eau bouillante, ou faites-les cuire 4 à 5 minutes au cuit-vapeur.

Gâteaux, pains et pâtes

Pain, croissants et autres viennoiseries.................. 1 mois
Pâte à pain (crue).................................................. 2 mois
Pâte à tarte
(crue)................................................. 8 mois
Pâte à tarte
(cuite)................................................ 6 mois
Biscuits, sablés.....................................................
6 mois

Ne congelez pas les gâteaux fourrés de crème.
Enfermez la pâte crue, roulée en boule dans un sac hermétique.

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MessageSujet: Re: Congélateur : Pour une conservation optimale !!!   Sam 21 Fév - 0:19

Ah je savais pas qu'on pouvait congeler les pâtes à tartes etc crues...c'est cool ça!
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MessageSujet: Re: Congélateur : Pour une conservation optimale !!!   Sam 21 Fév - 10:43

oulala mais tout ça c bon a savoir!!!!
mais j'ai une question! hihihi
une nenette m'a dit qu'en congelant les crustacés ça eliminer les risques de toxo et listeriose. est ce possible?
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La luciole
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MessageSujet: Re: Congélateur : Pour une conservation optimale !!!   Sam 21 Fév - 21:24

alors hier soir, dans l'émission de la une, ils ont dit qu'il valait mieux congeler les poissons avant de les manger, ça marche peut-être pour les crustacés !!!!
il faudrait vérifier !!!

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MessageSujet: Re: Congélateur : Pour une conservation optimale !!!   Sam 21 Fév - 21:33

ui j'avais entendu mais ils parlaient pour un ver....pas pour les maladies....faudrait que je demande a ma sage femme....
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MessageSujet: Re: Congélateur : Pour une conservation optimale !!!   

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