Verrine avocat-caviar d'aubergines-rillettes de thon

1 avocat bien mur
1 boîte de thon au naturel
1 petite boîte de caviar d'aubergines
1 citron
crème fraîche allégée
1 échalote
ciboulette, cerfeuil
1 pincée de paprika doux
sel poivre

Epluchez finement l'avocat et écrasez-le à la fourchette, ajoutez-y le jus du citron sel et poivre. Réservez.
Préparez les rillettes de thon en le travaillant à la frouchette également afin de le réduire en miettes. Ajoutez-y 2 cuillères à soupe de crème fraîche allégée, la ciboulette et le cerfeuil ciselés, l'échalote hachée trés finement, sel, poivre et une pincée de paprika.
Commencez à remplir votre verrine par les rillettes de thon, ajoutez un peu de caviar d'aubergines, et pour terminer mettez la mousse d'avocat.
Terminez par des tomates que vous aurez pris soin d'épepiner et coupez en tous petits dés déposés sur la mousse d'avocat. Mettez quelques brins de ciboulette.
Mettre au réfrigérateur 1 heure ou 2 avant de consommer.

:chefcuistot3: Miam !!!