Daube de sanglier au cognac...

Préparation : 45 minutes
Cuisson : de 2 à 3 heures (mijoté)
Marinade : 24 heures

Pour 6 personnes :

2 kg de sanglier (viande sans os)
2 gros oignons
3 gousses d'ail coupées en deux
4 clous de girofle
2 carottes émincées
2 cubes cub'or
thym + laurier
1 verre de vinaigre
1 verre d'huile d'olive
1 litre de bon vin rouge
1 verre de cognac
1/2 litre d'eau

Préparation :

- Faire la marinade avec tous les ingrédients (sauf l'eau et le cognac), en couches intercalées avec la viande coupée en cubes.
Laisser mariner pendant 24 heures.

- Egoutter la viande et la faire saisir, puis ajouter la marinade et l'eau.
Si nécessaire, rectifier l'assaisonnement.
Laisser mijoter pendant au moins deux bonnes heures à petit feu.

- Rajouter 2 cuillères à soupe de farine diluée dans un peu de jus, puis faire mijoter encore un quart d'heure.
- Ajouter le verre de cognac et laisser encore mijoter un quart d'heure.
- Servir avec des pommes de terre vapeur ou des tagliatelles.

J'ai fait cette recette pour midi, et nous nous sommes bien régalés !!!!
Ayant un mari chasseur, j'ai toujours un peu de gibier dans le congélateur !!!

mummm de quoi donner des envies supplementaires a la femme enceinte ma gigie!

si je pouvais, je t'en enverrai par la poste vu qu'il en reste encore un peu !!!!

trop gentille la luciole...mais j'ai peur que par l'odeur alléchée, mon facteur me derobe mon colis!

oui, je crois aussi !!!!

Oh là là ça devait être fameux !!!!