Emincé d'agneau au wok

Pour 2 personnes

Ingrédients

250 g de gigot d'agneau
Poivre du moulin
Sel
50 g de lard maigre
2-3 c.à s. de beurre
250 g de chou de Milan
100 ml de crème fraîche
1 c. à s. de sherry
1 c. à s. de raisins
Sauce Worcester

Préparation : 45 minutes Cuisson : environ 25 minutes

Préparation
Emincer finement la viande et la poivrer.
Couper le lard en dés et le chou en lamelles.
Passer le lard au wok pour faire fondre la graisse, ajouter 2 c.s. de beurre, saisir la viande à feu vif et saler.
Ajouter le beurre restant et cuire le chou avec la viande.
Verser le sherry et la crème fraîche, ajouter les raisins.
Laisser cuire le tout pendant 1/4 heure.
Assaisonner avec du sel, du poivre et de la sauce Worcester

houla, il y a des choses que je ne connais pas là !!!!
c'est quoi le sherry ??? parce qu'à part mon chéri à moi !!!!!! Emincé d'agneau au wok 138383

et la sauce Worcester ????
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