Pour mon anniv', j'ai fait un gateau. Je me suis inspirée de la foret noire aux framboises de Hanane(page 3 ou 4, je ne sais plus), mais en changeant pratiquement tout, sauf la génoise et j'avoue que je suis pas "peu fiere" car c'est mon invention et c'est plutot pas mal.......
Voici le lien du site : http://recetteshanane.over-blog.com
LA GENOISE AU CHOCOLAT+/- 200 gr de farine
60 gr de beurre fondu
200 gr de sucre
6 cac de chocolat amer ( ou choco en poudre)
2 sachet de levure
2 sachet de sucre vanillé
LA CREME COCO250 gr de mascarpone
40 cl de lait de coco
(petite brique dans le rayon lait, ou lait en boite)
50 gr de coco rapée
60 gr de sucre
2 oeufs
2 feuilles de gélatine
1 cercle patissier d'environs 20 cm de diametre
la genoise :
prechauffer le four a 160°. Commencer a battre les blancs d'oeufs en neige puis ajouter tout le sucre. Mettre les jaunes, un par un en continuant de battre. Une fois fini, ajouter delicatement le chocolat, la levure puis la farine (petit a petit). Enfin, mettre le beurre fondu et bien melanger delicatement.Verser la moitié de la preparation sur la plaque du four recouvert de papier sulfu (attention ne pas trop etirer la pate, il faut quand meme une petite epaisseur mais il faut pouvoir avoir le diametre du cercle patisser pour decouper apres. Cuire pas plus de 10 min a maxi 160°. Faire la meme chose pour le reste de la pate. Une fois refroidi, decouper les cercles et il faut qu'il vous reste assez de morceaux de genoise pour pouvoir decouper des bandes pour habiller le contour du cercle.
(desolé la photo ne passe pas pour vous montrer le montage alors allez voir sur le site de Hanane....)
la crême coco :
Faire bouillir le lait de coco avec la coco rapée pour infuser.Une fois refroidi (encore tiede, ce n'est pas grave), ajouter les 2 feuilles de gélatine, préalablement trempées dans l'eau froide 10 min. Fouettez le mascarpone avec les jaunes d'oeufs(et monter les blancs en neige ferme) puis ajouter le sucre. Ajouter la préparation coco puis mettre delicatement les blancs.Ne vous inquiétez pas si la pate est un peu liquide car la gelatine fera sont effet en refroidissant.
Le montage :
a l'aide d'un pinceau,imbiber la genoise du fond avec du sirop ( eau+sucre chauffé), verser la moitié de la creme coco dessus (meme si pas encore epaissi), mettre le 2ème disque de genoise dessus, imbiber de nouveau de sirop puis recouvrir avec le reste de la creme. Laissez une nuit entiere au frigo et la déco est a vote guise.........
c'est un vrai délice
Lun 23 Jan - 14:42 par PensE
