Glace au speculoos

pour environ 1/2 litre de glace, il vous faudra :

35 cl de lait entier

15 cl de crème Fleurette

6 jaunes d'œufs

55 grammes de sucre glace

55 grammes de sucre en poudre

bonne pincée de cannelle

140 gr de spéculoos

Comment procéder :

Verser le lait et la crème dans une casserole et porte à ébullition avec les épices à spéculoos ou la cannelle.

Ajouter 55 gr de sucre glace et bien mélanger.

Émietter 40 gr de spéculoos très fin (en poudre)

Mettre les jaunes d'œufs à blanchir avec le reste du sucre dans un saladier.

Incorporer le lait bouillant sans cesser de mélanger.

Renverser la préparation œuf/sucre/lait dans la casserole et remettre à chauffer très doucement quelques instants, il ne faut pas que la préparation boue, il faut juste qu'elle nappe la cuillère. Sitôt la préparation épaissie, ajouter la poudre de spéculoos,et bien mélanger l'ensemble.

Laisser refroidir une nuit (si possible) au réfrigérateur.

Turbiner et ajouter en fin de turbinage lorsque la glace commence à bien prendre, le reste de spéculoos émiettés très finement ou en gros morceaux (je préfère).

Mettre au congélateur pour conserver ou pour obtenir une glace plus ferme, ceci en fonction des goûts de chacun.

RECETTE DE MA CHERE AMIE COCOTTE

Glace au speculoos Img-214704k7ct8

merci sandrine pour la recette et merci à cocotte bien sûr !!!

Il faut vraiment rajouter la cannelle ??? Car mon chéri n'aime pas la cannelle.
En tout cas elle est magnifique ta glace Sandrine;

Recette a essayer.... j'adore les spéculos !!!!

Non je pense que c'est pas obligatoire ma Val !
Mais je me pose une question ???
Henri aime les speculoos?
Car si je ne me trompe pas il y a de la cannelle dedans ???

Bonne question, je crois qu'il n'aime pas trop, mais j'espérais que dans la glace, çà passerait mieux.

Il faudra que j'essaie, merci pour la recette.

ben tu sais val, tu peux très bien la faire quand même sans mettre la cannelle et voir ce qu'en dit henri !! tu verras bien si il les sent les spéculos ou pas !!!

Oui j'essaierai Gigi, je sais que ma maman et son ami adorent les spéculoos, alors çà devrait leur plaire.

Tu sais quoi ma val tu t'y prend un peu avant tu en fais une au spéculoos et une autre Rhum raisin pour ton Chéri .Il est antillais , il me semble alors ça devrait lui plaire .
Ou alors faire une sorbet à la noix de coco

Je te mets un lien avec un site interessant (la rhum raisin y est ) :
Glace au speculoos Glaceauxraisinszde300