Bredele a la cannelle

Les Bredele, prononcés " Prétala" sont de petits biscuits sec typique alsaciens fait pour Noel. Il se conservent facilement 1 mois dans une boite en fer......
Pour cette recette, je les aimes en epaisseur plus epaisse, du coup beacucoup plus moelleux.......
Bien sur, je double voir triple les quantités!!!!!!!!!

Ingrédients - pour 4 personnes - :
300 g de farine
3 cuillerées à café de cannelle moulue
1/2 sachet de levure chimique
150 g de sucre
75 g de beurre
1 œuf
3 cuillerées à soupe de lait

Préparation - Cuisson (10 min):
Tamisez ensemble la farine, la cannelle et la levure. Ajoutez le sucre et mélangez.
Émiettez votre mélange en ajoutant progressivement le beurre. Creusez un trou au centre de votre pâte, puis ajoutez l'œuf et le lait. Pétrissez la pâte, puis formez une boule que vous laisserez reposer 30 min enveloppée dans du papier Cellophane.
Étalez votre pâte d'une épaisseur de 5 mm, puis découpez-la en cercles. Disposez-les sur une plaque, puis au four préchauffé à température moyenne pendant 10 min. Il faut que le biscuit soit d'une teinte brun doré.

Ensuite, pour le glacage, c'est du glacage royal :
180 gr de sucre glace pour 1 blanc d'oeuf sans aucunes traces de jaune. A vous de juger combien il vous en faut selon le nombre de Bredele!!!!!!
Tamisez bien le sucre glace et melangez vigoureusement avec le fouet. Moi j'utilise le fouet electrique, ca marche impec!!!!!
Si votre glacage est trop liquide, il suffit de rajouter du sucre glace et si au contraire il est trop compact, rajouter soit du blanc d'oeuf soit un peu de jus de citron. Ensuite ajouter le colorant en commencant par les couleurs les plus claires comme ca des que c'est fini vous pouvez foncer en rajoutant du colorant. Laisser secher un peu entre les decors et il ne reste plus qu'a laisser court a votre imagination.......

J'en ai manger en décembre dernier lors de mon séjour en Alsace! c'était super bon!

wouah, chouette, encore des Bredeles !!!! miam, miam !!!
merci ma peggy des îles !!!

Wouah ils sont magnifiques tes bredeles Peggy!!!
Les miens ne sont jamais aussi beaux...

merci lila!!!!!!! petite astuce pour bien les recouvrir de glacage, au lieu de prendre un pinceau, tu les trempe direct ds le glacage et ca s'etalera tt seul!!!!!!!!!!!!!! bon je t'attends alors?mdrmdr

Oh punaise mais c'est vraiment pas bête comme idée!!!
Merci Peggy pour le glaçage!!
Dorénavant je ferai comme ca!!!

tu verra c'est vachement plus simple!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ok merci ma belle!!

oui tu peux les laisser a l'air libre, c'est un glacage royale qui durci!!!! aucun soucis!!!!
Ils sont superbes tes bredeles ma gotik, j'arrive pour le kawa???????????


Ps : pas le temps d'ouvrir un nouvo post ou regarder les autres juste pour feliciter ma gigi, ton nouveau theme est superbe!!!!!!!! Quoique j'aurai preferé en rouge, typique noel car ici, je suis en manque de nnnnnnnnnnnooooooooooooeeeeeeeeeeeeelllllllllllllllllllllllllllllll et de l'ambiance hihihihihii
Bisou

ils sont superbes tes bredeles sandrine !! bravo !!!

@ peggy : j'imagine que l'ambiance de noël doit te manquer, j'exaucerai ton voeux pour l'année prochaine, faudra juste me le rappeler !!! ben oui, tu sais bien que j'ai une mémoire de poisson rouge !!!
En tout cas, je suis bien contente de te relire ma belle, tu me manques !!!