creationsdemoi
Membre actif
Nombre de messages : 165
Age : 53
Localisation : metz
Emploi/loisirs : styliste ongulaire.
Mon prénom : : Natacha
Date d'inscription : 02/10/2008
 | Sujet: Tarte au sucre façon nord-pas-de-calais ,lit de pain d'épice avec un caviar de cléméntines,  Dim 9 Nov - 18:29 | |
|  Dans la cuillere :boule de glace vanille a coté macarons et meringues ,tarte au sucre façon nord-pas-de-calaiset sur l'assiette rectangulaire ce sont des lit de pain d'epice avec un caviar de clementines.
Tarte au sucre Nord-de-calais
90 gr de beurre
5 gr de levure de boulanger
5cl de lait
250 gr de farine
15gr de sucre en poudre
1pincée de sel
3 jaunes d'oeufs
Pour la garniture:
125gr de cassonade
1oeuf
5cl de creme liquide
1) faites ramollir le beurre coupé en petits morceaux.Delayer la levure dans le lait tiede.
Dans une terrine ,tamisez la farine,ajoutez le sucre et le sel,puis melangez le tout.
Creusez un puits ajoutez les jaunes d'oeuf,puis,progressivement,le lait additionné de la levure.
Lorsque la pate commence a ce detacher de la terrine,incorporez le beurre ramolliet petrissez jusqu'a ce qu'elle devienne bien homogene.Recouvrez la terrine d'un linge et laissez reposer pendant 45 mn dans un endroit tiede.
2)Abaissez la pate en un disue epais et garnissez-en un moule a tarte en relevant legerement les bord.Saupoudrez la cassonade a la surface et laissez reposer 15min.
3)Pendant ce temps , prechauffer votre four a 180°.Melangez l'oeuf a la fourchette ,puis passez le au tamis.Ajoutez la creme et repartissez ce melange sur la cassonade.Faite cuire pedant 30mn,servez tiede.
Lit de pain d'epice avec caviar de clementines.
Coupez trois clementines en tout petit dés , coupez le zeste d'une clémentine, coupez trois tranches de pain d'épice.
Dans une poele mettre du beurre et faire revenir les clementines avec un filet de miel et une pincée de canelle,et de la cassonade,faire dorée,ensuite reservez, et faire revenir la pain -d'epices dans la meme poele et rajoutez le jus des clementines et le zeste laisser dorée et ensuite mettre un peu de clementine dessus et servez tiede | |
|
coco1964
Membre actif
Nombre de messages : 193
Age : 59
Localisation : nantes
Emploi/loisirs : responsable de clientèle
Mon prénom : : Corinne
Date d'inscription : 28/09/2008
| | Sujet: Re: Tarte au sucre façon nord-pas-de-calais ,lit de pain d'épice avec un caviar de cléméntines, Dim 9 Nov - 18:58 | |
| j'adore la tarte au sucre, cela me rappelles plein de souvenir d'enfance chez ma grand mère en lorraine, | |
|
La luciole
Admin
Nombre de messages : 3600
Age : 51
Localisation : Loire
Emploi/loisirs : Hôtesse de caisse
Mon prénom : : Ghislaine
Date d'inscription : 26/09/2008
| | Sujet: Re: Tarte au sucre façon nord-pas-de-calais ,lit de pain d'épice avec un caviar de cléméntines, Dim 9 Nov - 20:34 | |
| slurps !!!!  | |
|
Contenu sponsorisé
| | Sujet: Re: Tarte au sucre façon nord-pas-de-calais ,lit de pain d'épice avec un caviar de cléméntines, | |
| |
|
